Quel vin boire avec quoi ?
Lorsqu'on est amateur de vin, il est souvent difficile de trouver quel vin s'accordera le mieux avec un plat. Pourtant, il existe des astuces et des conseils pour faire le bon choix et ainsi mettre en valeur la saveur de votre repas.
Trouver l'harmonie parfaite avec Quelvin
La première plateforme que nous vous proposons pour vous aider à trouver quel vin boire avec un plat est Quelvin. Cette application vous permet de trouver rapidement l'accord mets-vins parfait en fonction de votre plat et de votre vin préféré. Grâce à une base de données de plus de 6 400 accords mets-vins, plus de 750 vins et plus de 1 700 plats, vous pourrez trouver la combinaison idéale pour votre repas.
Les accords mets-vins classiques
En dehors de Quelvin, il existe des règles classiques pour choisir le vin qui accompagnera votre repas. Voici quelques astuces à garder en tête :
Les vins blancs
- Les poissons et les fruits de mer sont souvent accompagnés de vins blancs. Les vins de Bourgogne, de Loire ou d'Alsace sont souvent un choix idéal.
- Les fromages de chèvre s'accordent très bien avec les vins blancs de Sancerre ou de Pouilly-Fumé.
- Pour les plats épicés, un vin blanc moelleux comme le Gewurztraminer est souvent un choix judicieux.
Les vins rouges
- Les viandes rouges sont souvent associées aux vins rouges. Les Bordeaux, les Côtes-du-Rhône ou les Bourgognes sont souvent recommandés.
- Les plats épicés peuvent être accompagnés d'un vin rouge fruité et léger tel qu'un Beaujolais.
- Les fromages forts tels que le Roquefort s'accompagnent bien avec un vin rouge corsé comme un Saint-Emilion.
Les vins rosés
- Les vins rosés s'accordent parfaitement avec les plats d'été comme les salades, les grillades et les fruits de mer.
- Les vins rosés de Provence sont souvent un choix idéal pour accompagner des plats méditerranéens.
Des conseils pour réussir ses accords mets-vins
Pour réussir ses accords mets-vins, il est important de prendre en compte plusieurs critères :
Les goûts personnels
Tout le monde n'aime pas les mêmes vins et les mêmes plats. Il est important de considérer les goûts personnels et les préférences de chacun lors du choix d'un vin.
La composition du plat
La composition du plat est importante pour trouver le bon accord mets-vins. Les saveurs, les textures et les ingrédients peuvent changer la façon dont le vin sera perçu en bouche.
Le caractère du vin
Le caractère du vin doit être pris en compte pour trouver l'accord parfait. Les vins jeunes et fruités se marient souvent mieux avec les plats légers, tandis que les vins plus âgés et corsés sont souvent un choix idéal pour les plats plus lourds.
La température de service
La température de service est un critère important pour réussir ses accords mets-vins. Les vins blancs doivent être servis frais, tandis que les vins rouges doivent être servis à température ambiante.
Les accords mets-vins à éviter
Enfin, voici quelques combinaisons à éviter pour réussir ses accords mets-vins :
- Évitez de servir un vin trop sucré avec un plat salé.
- Les plats acides comme les salades de tomates ne s'accordent pas bien avec les vins rouges.
- Évitez de servir un vin trop fort avec des plats légers.
Conclusion
En somme, pour trouver quel vin boire avec un plat, il est important de prendre en compte plusieurs critères tels que les goûts personnels, la composition du plat, le caractère du vin et la température de service. En gardant en tête ces astuces et conseils, vous pourrez réussir vos accords mets-vins à coup sûr. Si vous cherchez des idées plus précises, Quelvin reste le choix le plus sûr pour trouver l'harmonie entre votre vin et votre plat.
Sources :
- https://www.quelvin.com/
- https://www.e.leclerc/e/quel-vin-avec-quel-plat
- https://www.larvf.com/accords-mets-et-vins-quel-vin-boire-avec-du-poisson,4804180.asp
- https://www.lidl-vins.fr/accords-mets-vin-fromages
- https://chefsimon.com/vins
- https://www.regal.fr/recettes/boissons/conseils-dassociations-mets-et-vins-15063
- https://www.avenuedesvins.fr/fr/blog/boire-du-vin-pour-le-dessert-une-bonne-idee-b321.html
Colin - Accords Mets Vins : quel vin servir et boire avec ? PlatsNetVins
www.platsnetvins.com/accord...à une fête?
Vin et fête ont souvent été associés dans l’histoire. De grandes fêtes romaines aux fêtes françaises médiévales, en passant par les soirées modernes, le vin est considéré comme la boisson idéale pour accompagner la plupart des occasions. Si vous êtes invité à une fête et que vous ne savez pas quel type de vin boire, vous pouvez opter pour des blancs, des rouges ou même des rosés. Pour les vins blancs, un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc est une bonne option. Si vous préférez quelque chose de plus léger, vous pouvez choisir un Pinot Grigio. Pour les rouges, un merlot ou un cabernet sauvignon sont de bons choix, avec leur tendance à offrir des saveurs plus boisées ou méditerranéennes. Quoi que vous choisissiez, assurez-vous que votre vin est suffisamment sec pour convenir à l'occasion.
Les vins mousseux sont aussi très populaires à des fêtes. Un champagne est toujours une bonne idée pour célébrer une occasion spéciale. Les mousseux sont plus légers et fruités par rapport aux autres vins, alors pour des apéritifs et des desserts complémentaires, vous pouvez opter pour une prosecco, un lambrusco ou même un cava.
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